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Ernährungsinfos

Pflaume

Saison zwischen Juli und September Allgemeine Informationen: Pflaumen gehören zur Gattung der Rosengewächse.Pflaumen sind heute sowas wie ein Sammelbegriff unter den viele unterschiedliche Sorten von Steinobst fallen. Bekannte Sorten darunter sind wohl die Pflaumen selber, Zwetschgen und Mirabellen. Nährwerte in Pflaumen auf 100 Gramm: Mikronährstoffe: Makronährstoffe: Lagerung und Verarbeitung Der beste Ort für Pflaumen ist […]

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Vitamin B2 – Riboflavin

Was ist Vitamin B2? B2 ist ein Mikronährstoff und gehört zu den Wasserlöslichen Vitaminen. Wofür ist Vitamin B2 im Körper zuständig: Es ist unter anderem an der Energiegewinnung in unserem Körper beteiligt und stärkt unser Immunsystem. Außerdem unterstützt es das Wachstum von Geweben und schützt unsere Nervenzellen. Vorkommen: Es gibt viele Pflanzliche Quellen in denen

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Kirsche

Saison zwischen Juni und August Allgemeine Informationen: Die Kirsche gehört zum Steinobst. Das erste bekannte Ursprungsgebiet der der Kirschen ist Kleinasien. Doch schon im Jahr 74 v.Ch. wurden Kirschen nach Europa gebracht.Heute noch ist jedoch Westasien und Südeuropa das Hauptanbaugebiert für Sauerkirschen. 1/3 der Sauerkirschen Deutschlands kommen aus Rheinland-Pfalz.Es gibt Hunderte verschiedene Sorten an Süß-

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Vitamin B12

Was ist Vitamin B12? Vitamin B12 ist ein Nährstoff der ausschließlich von Mikroorganismen produziert wird. Mikroorganismen sind in dem Fall Bakterien die im Erdboden zu finden sind. Vorkommen B12 wird wie oben schon genannt von Mikroorganismen synthetisiert, deshalb ist es in keiner Pflanze und keinem Tier in ausreichender Menge zu finden.In tierischen Produkten ist B12

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Tomate

Saison zwischen Juli und September Allgemeine Informationen: Die Tomate gehört zu den Nachtschattengewächsen. Das Ursprungsgebiet der Tomate ist Mittel- und Südamerika.Weltweit gibt es mehr als 3.000 Sorten.Im Durchschnitt isst jeder Deutsche rund 22 kg Tomaten pro Jahr,davon ca. die Hälfte als frische Tomaten. Inhaltsstoffe: Hauptbestandteil der Tomate ist Wasser ca. 95 %. Nährwerte (Makronährstoffe) pro 100

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Kalzium

Was ist Kalzium? Kalzium oder auch Calcium ist ein Mineralstoff und mengenmäßig sogar der größte in unserem Körper. Wofür ist Kalzium im Körper zuständig: 99% des Kalziums befinden sich in unseren Zähnen und Knochen. Dort ist es zuständig für die Stabilität und Härte dessen.1% befindet sich im Blutkreislauf und ist dort zuständig für unter anderem

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Eisen

Was ist Eisen? Der Nährstoff Eisen ist ein essentieller Mineralstoff. Wofür ist Eisen im Körper zuständig: Eisen ist zentraler Bestandteil unseres Blutes und ist so für den Sauerstofftransport in diesem zuständig.Außerdem ist Eisen ebenso für den Elekronentransport zuständig, so wie an weiteren enzymatischen Reaktionen in unserem Körper. Vorkommen: Eisen gibt es in zwei Formen einmal

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Selen

Was ist Selen? Selen ist ein Spurenelement und ein kritischer Nährstoff in der veganen Ernährung. Wofür ist Selen im Körper zuständig: Selen ist zuständig für einige Stoffwechselprozesse in unserem Körper. Vorkommen: Der Selengehalt in Lebensmitteln ist stark abhängig vom Selengehalt im Boden. In Deutschland haben wir eher Selenarme Böden, weshalb der Gehalt in Regionalen Lebensmitteln

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Vitamin C

Was ist Vitamin C? Vitamin C ist ein Wasserlösliches Vitamin auch Ascorbinsäure genannt. Wofür ist Vitamin C im Körper zuständig: Vitamin C schützt unsere DNA, stärkt unsere Immunabwehr und Außerdem erhöht Vitamin C die Eisenaufnahme.Was bedeutet, wenn du Eisenreiche Lebensmitteln zusammen mit Vitamin C isst,ist die Bioverfügbarkeit (also die Aufnahme in unserem Körper) besser als

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