Was ist Selen?
Selen ist ein Spurenelement und ein kritischer Nährstoff in der veganen Ernährung.
Wofür ist Selen im Körper zuständig:
Selen ist zuständig für einige Stoffwechselprozesse in unserem Körper.
Vorkommen:
Der Selengehalt in Lebensmitteln ist stark abhängig vom Selengehalt im Boden.
In Deutschland haben wir eher Selenarme Böden, weshalb der Gehalt in Regionalen Lebensmitteln hier eher gering ist..
Zufuhrempfehlungen pro Tag nach DGE:
| pro Tag | Alter |
| 15 Mikrogramm | Kinder 1 bis 4 Jahren |
| 20-30 Mikrogramm | Kinder 4 bis 10 Jahre |
| 45 Mikrogramm | Kinder 10 bis 13 Jahre |
| 60(w) – 70(m) Mikrogramm | Kinder ab 13 und Erwachsene |
(w) = weiblich; (m) = männlich
mögliche Mangelsymptome:
Bei einem Selenmangel, kann es zu Muskelfunktionsstörungen kommen, so wie zu einer gestörten Immunfunktion.
Außerdem ist es möglich, dass es bei Männern zu einer gestörten Spermaproduktion kommt.
Des Weiteren gibt es eine Krankheit in Zusammenhang mit einem Selenmangel die sich „Keshan-Krankheit“ nennt. Dies ist eine chronische Erkrankung des Herzmuskels.
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