Bun Chay ist ein Reisnudelsalat mit Erdnüssen.
Dieser Reisnudelsalat ist sehr Variabel von den enthaltenen Zutaten.
Ich habe meine erste Variante für dich eher Simpel gehalten,
denn anders geht immer 
.
Zutaten
Die Basis bleibt natürlich gleich und sind Reisnudeln.
Ich verwende gerne etwas breitere Reisnudeln für solch einen Salat.
Reisnudeln gibt es übrigens mittlerweile in jedem Supermarkt
zu kaufen, aber wenn du die Möglichkeit hast bei einem Asiamarkt einzukaufen, würde ich dort welche holen.
In Asiamärkten gibt es auf jeden Fall eine große Auswahl an unterschiedlichen Reisnudeln, da wird man also immer fündig.
Für unseren Bun Chai brauchen wir außerdem noch folgende weitere Zutaten: Möhren, Gurke, Zucchini, Paprika, Romana Salat und Erdnüsse.
Für die Sauce brauchen wir folgende Zutaten: Tahin (Sesampaste), Sojasauce, Pfeffer, Chilliflocken, etwas Wasser und nach belieben noch einen Schluck Zitronensaft.
Zubereitung
Beginne wir damit, das ganze Gemüse in Streifen schneiden.
Geschnitten können wir die Streifen erstmal zur Seite stellen bis wir es weiter benötigen.
Die Nudeln mit heißem Wasser aufgießen und nach
Packungsanleitung ziehen lassen, ich würde sagen höchstens 10 Minuten.
Nachdem die Nudeln weich sind, abgießen und in einer Bowl anrichten.
Das Gemüse nach eigenem belieben oben drauf verteilen.
Um das Gericht abzurunden fehlt noch eine Sauce und die Erdnüsse.
Wenn du schon geröstete Erdnüsse hast, kannst du einfach ein
paar darüber streuen, ansonsten schmecken sie auch besonders gut, wenn sie nochmal kurz in einer Pfanne angeröstet werden.
Für die Sauce, die Zutaten bis auf das Wasser gut miteinander vermengen und erst nach und nach Schluckweise Wasser hinzugeben, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.
Meine Sauce ist am Ende immer ein gutes Mittelmaß zwischen cremig und flüssig .
Wenn die Sauce fertig ist, nur noch über die Bun Chay geben und genießen.
Wenn du noch mehr solche Bowl Rezepte magst und dir dieses hier geschmeckt hat, lass mir doch gerne einen Kommentar da, dann werde ich weitere solcher Rezepte hier online stellen mit unterschiedlichen Saucen und Variationen in den Zutaten.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen und genießen 😊.
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Zutaten
- 200 Gramm Reisnudeln
- 2 Möhren
- ½ gelbe Paprika
- ½ rote Paprika
- ½ Zucchini
- 8 Blätter Romana Salat
- 2 Hände Erdnüsse
- 2 EL Tahini Sesampaste
- 2 EL Sojasauce
- ¼ TL Pfeffer
- ¼ TL Chilliflocken
- Wasser bis zur gewünschten Konsistenz
Zubereitung
- Nudeln mit heißem Wasser übergießen und nach Packungsanweisung (ca. 10 Minuten) ziehen lassen
- Gemüse in Streifen schneiden
- Nudeln abgießen und in eine Bowl geben
- Gemüse nach belieben darauf anrichten
Dressing
- Alle Zutaten außer das Wasser miteinander vermengen
- Wasser Schluckweise dazu geben bis zur gewünschten Konsistenz
- Das Dressing und die Erdnüsse zum Schluss über den Salat geben
