Mal eine andere Art von Spaghetti – Sauce 😊 denn heute gibt es Zitronen – Pfifferling Spaghetti.
Ich esse gerne Nudeln aller Art und bin immer wieder auf der Suche nach neuen Saucen.
Da die Pfifferling-Saison begonnen hat, habe ich mir gedacht, diese für eine Spaghetti Sauce zu nutzen.
Im Sommer und bei wärmeren Temperaturen esse ich auch gerne etwas Frisches und deshalb also mit Zitrone.
Für das Rezept habe ich folgende Zutaten verwendet:
250 Gramm Spaghetti, 500 Gramm Pfifferlinge, 1 Zitrone, 1 EL Öl, 100 ml Gemüsebrühe,
100 ml Sojaquisine, Salz, Pfeffer und Basilikum.
Ein Rezept mit wenigen Zutaten und dazu noch schnell gemacht.
Das was wohl am längsten dauert ist die Pfifferlinge vorzubereiten, jedenfalls wenn sie noch etwas schmutzig sind.
Meine waren etwas dreckig und ich musste sie erstmal ganz schön lang sauber bürsten.
Tipp to go: Pfifferlinge kaufen und putzen
Beim Kauf von Pfifferlingen darauf achten, dass sie relativ sauber sind, um Zeit zu sparen.
Wenn sie doch etwas schmutzig vom Boden sind, ist es wichtig, dass sie mit einer weichen Bürste geputzt werden und nicht unter fließendem Wasser.
Die Pilze ziehen sonst zu viel Wasser und weichen auf und verlieren sehr an Geschmack.
Nachdem putzen konnte ich die Pfifferlinge in grobe größere Stücke schneiden und zur Seite stellen.
Jetzt geht es eigentlich schnell und als erstes kann das Nudelwasser auf dem Herd zum Kochen gebracht werden.
Zusätzlich eine Pfanne mit dem Öl erhitzen und die Pfifferlinge darin anbraten.
Zwischenzeitlich sollte das Nudelwasser kochen und die Spaghetti können gekocht werden.
Zu den Pfifferlingen in die Pfanne kommt der Saft einer Zitrone, 100ml Gemüsebrühe und die Sojaquisine. Die Sauce einmal kurz aufköcheln lassen und dann mit den Gewürzen abschmecken.
Die inzwischen fertig gekochten Spaghetti abgießen und in die Pfanne zu der Sauce geben und alles miteinander vermengen.
Das wars auch schon und das Essen ist fertig und kann serviert werden.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen 😊 liebe Grüße
Zutaten
- 500 Gramm Pfifferlinge
- 250 Gramm Spaghetti
- 1 Zitrone ausgepresst
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sojaquisine
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum frisch oder TK
Zubereitung
- Pfifferlinge säubern und in grobe Stücke schneiden
- Spaghetti nach Packungsanweisung kochen
- Inzwischen einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Pfifferlinge anbraten
- eine Zitrone pressen und den Saft zu den Pfifferlingen geben
- Gemüsebrühe und Sojaquisine ebenfalls dazu geben
- mit den Gewürzen abschmecken und die fertigen Spaghetti untermengen
