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Gesund gekocht Linsencurry-Pfanne in unter 30 Minuten

Hallo Ihr lieben,

ich habe heute mal ein leckeres und wirklich schnelles Rezept für euch.

Es würde mich freuen wenn ihr das Rezept testet und gerne auch Kommis dazu hier lasst :).

LG und viel Spaß beim kochen 😉

Linsencurry-Pfanne

Eine leichte und schnell zubereitete Linsenpfanne mal anders mit Joghurt :).
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 25 Minuten
Autor: Nadine

Zutaten

  • 2 kleine Zucchini
  • 4 Möhren
  • 200 g rote Linsen
  • 450 g Blumenkohl
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 TL Currypulver
  • 2 Teelöffel Gemüsebrühe mit 500ml Wasser
  • 200 g Natur Joghurt
  • 2 EL 8 Kräuter-Mix TK
  • 1 Zwiebel
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  • Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
  • Blumenkohl putzen und in Röschen teilen.
  • Zwiebel schälen und würfeln.
  • Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen.
  • Zwiebelwürfel, Möhren und Blumenkohl 3 Minuten anbraten.
  • Linsen, Zucchini und Currypulver hinzufügen und 2 Minuten mit erhitzen.
  • Brühe einrühren und alles köcheln lassen bis de Brühe eingekocht ist.
  • Joghurt mit 8 Kräuter-Mix mischen
  • und mit eingekochtem Linsen-Gemüsemix vermengen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hast du das Rezept probiert?Verlink mich @pflanzenpower_held.in oder nutze #glow_rezept!

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