Zutaten
Teig
- 250 Gramm Mehl
- ca. 100 ml Wasser eher weniger
- 1 EL Öl
- 1 Priese Salz
Belag
- 300 Gramm TK-Spinat
- 3 Feiegen
- 150 Gramm veganer Feta ich nutze den von "bedda"
- Salz
- Pfeffer
- Muskat optional
Zubereitung
Teig
- Das Mehl, Öl und die Priese Salz in eine Schüssel geben und unter stetigem kneten langsam Wasser hinzugeben bis es eine geschmeidige Teigkugel ergibt. Achtung: nicht zu viel Wasser hinzugeben, dann wird der Teig schnell klebrig und matschig. Aber auch nicht zu wenig Wasser hinzugeben, er sollte schon weich zu kneten sein 😉 am Besten auf das eigene Gefühl achten dann wirds schon was.
- Den Ofen auf 200-220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
Belag
- Spinat erwärmen und anschließend gut ausdrücken, so dass er nicht mehr so viel Wasser enthält
- Feigen in Scheiben schneiden
belegen und backen
- Den Teig in 4 gleichmäßige Stücke teilen und dünn ausrollen - der Teig sollte gerade so dünn sein, dass er nicht reißt 😊
- Den Teig-Fladen auf einem Backblech mit Backmatte oder Backpapier auslegen
- Jeweils 1/4 des Spinats auf einem Teig-Fladen verteilen
- Die Feigen ebenfalls auf die 4 Flammkuchen aufteilen
- Den Feta zum Schluss mit den Händen auf über die Flammkuchen verteilen
- Auf mittlerer Schiene im Backofen ca 15-20 Minuten backen - am besten immer mal wieder rein schauen, denn der Grad zwischen schön kross und verbrannt ist bei den dünnen Flammkuchen ist nicht groß.
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