• Zucker, Vanillezucker und Butter schaumig schlagen
• das Sojamehl mit etwas Wasser (ca. 5 EL) vermengen bis eine klebrige nicht zu flüssige Masse entsteht
• das mit dem Backpulver vermischte Mehl und das Sojamehl-EI nach und nach zu der Masse geben

Nussdecke

• die Haselnüsse mit einem Messer klein hacken
• die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker ganz leicht erwärmen, so dass sich der Zucker mit der Butter verbinden kann
• alle Zutaten miteinander vermengen

zusammensetzen und backen

• den Ofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
• die Datteln fein pürieren und ggf. etwas Pflanzendrink oder Wasser dazu geben, dass die Masse schön cremig wird
• den Keks Teig auf einem Backblech ausrollen
• die Dattelpaste, auf dem Teig, bis in alle Ecken verstreichen
• die Nussmasse auf der Dattelpaste verteilen
• im Ofen für ca. 20-30 Minuten backen, so dass die Nüsse goldbraun werden
• Nach dem backen etwas abkühlen lassen

Schokoladen-Ecken

• das große Nussblech nun in Dreiecke schneiden
• die Schokolade schmelzen und die Dreiecke mit den Ecken in die Schokolade eintauchen