Zutaten
- 200 Gramm Räuchertofu
- 200 Gramm Mie Nudeln Instant ohne Ei
- 2 Möhren
- 1 Paprika
- 200 Gramm grüne Bohnen
- 3 Frühlingszwiebeln
- 3 TL Öl
- 3 EL Sojasauce
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 TL Reissirup ein flacher TL voll 😉
- 1 Zehe Knoblauch gepresst
- ein Stück Ingwer
- 2 EL Sesam
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- 2 EL getrocknete Cranberrys
Zubereitung
- Tofu mit einem Tuch trocken drücken und in Würfel schneiden
- ein TL Öl in einer beschichteten Pfanne anbraten
- Wasser kochen und über die Mie Nudeln gießen (nicht kochen nur drüber gießen und ca. 5 Minuten ziehen lassen)
- Gemüse schneiden und im Wok 1 TL Öl erhitzen
- Nach und nach das Gemüse im Wok anbraten (1. Möhre, 2. Paprika, 3. grüne Bohnen, 4. Frühlingszwiebel) -> Das ganze sollte nicht länger als 5 Minuten dauern und schön knackig bleiben
- Die Hitze im Wok etwas runter drehen und die Nudeln in den Wok geben und unter das Gemüse rühren
- Den Tofu ebenfalls in den Wok geben und untermengen
- Alles mit den Gewürzen abschmecken (Knoblauch pressen und Ingwer in kleine Würfel schneiden)
- Das fertige Essen auf dem Teller anrichten und mit Sonnenblumenkernen, Sesam und den getrockneten Cranberrys garnieren
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