Tofu in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl kross anbraten
Paprika und Möhre in Streifen schneiden und die Frühlingszwiebeln in Ringe
Chili entkernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden
Den fertigen Tofu auf einen mit einem Tuch ausgelegten Teller geben
In der gleichen Pfanne das Gemüse für 3 Minuten anbraten
Zu dem Gemüse die Chili geben und die Knoblauch Zehe dazu pressen
Hoisin- und Sojasauce unter das Gemüse rühren und ggf. noch einen Schluck Wasser dazu
Die Udon-Nudeln in das Gemüse geben und gut entwirren (evtl. je nach Konsistenz nochmal einen Schluck Wasser dazu geben)
Zuletzt den Tofu und den Sesam unter das Gemüse mengen und servieren