Zutaten
- 200 Gramm Tofu Natur
- 1 Zwiebel
- 50 Gramm Tomatenmark
- 100 ml rot Wein
- 400 Gramm Pizzatomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz
- Pfeffer gerne Schwarzen frisch gemahlen
- Basilikum frisch oder getrocknet
- Oregano getrocknet
- 1 EL Olivenöl
- 250 Gramm Hartweizengrieß Spaghetti
- Hefeflocken nach belieben
Zubereitung
- Einen Topf mit Nudelwasser an stellen
- Tofu klein bröseln
- Zwiebel entweder klein würfeln oder mit der Küchenmaschine klein schreddern
- Knoblauch schälen
- Öl in einer Pfanne erhitzen
- Tofu goldbraun anbraten (Achtung nach goldbraun kommt schnell verbrand)
- Wenn der Tofu angebraten ist, die Zwiebeln hinzugeben und kurz anbraten
- Tomatenmark komplett unter den Tofu mengen
- Mit Rotwein ablöschen und die Hitze etwas runter stellen
- Spaghetti in das Kochende Nudelwasser geben und nach Packungsanweisung kochen.
- Die Pizzatomaten hinzugeben und mit den Gewürzen abschmecken. (nicht zu stark würzen, der Tofu nimmt den Geschmack der Gewürze gut auf, lieber etwas weniger und später nochmal nachwürzen)
- Bolognese einköcheln lassen bis die Spaghetti fertig sind.
- Nudeln abgießen und entweder mit der Bolognese vermengen oder einzeln auf dem Teller anrichten.
- Mit Hefeflocken abrunden als Parmesan ersatz.
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Nährwerte
Calories: 672kcal | Carbohydrates: 115g | Protein: 29g | Fat: 7g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 499mg | Potassium: 1054mg | Fiber: 9g | Sugar: 14g | Vitamin A: 617IU | Vitamin C: 28mg | Calcium: 240mg | Iron: 6mg