Zutaten
- 250 Gramm Spaghetti
- 1 Mango
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Chili rot
- 1 ½ TL Zitronensaft
- 1 EL Öl ich habe Olivenöl verwendet
- 1 gehäufter TL Currypulver
- 1 gehäufter TL Paprikaflocken
- 1 gestichener TL Kurkuma
- 1 TL Gemüsebrühe mit 300 ml Spaghettiwasser aufgießen
Zubereitung
- Einen Topf mit Wasser und etwas Salz für die Spaghetti zum kochen bringen
- Das Mango-Fruchtfleisch von Schale und Kern befreien und in kleine Würfel schneiden
- Das Öl mit dem Zitronensaft in einer großen Pfanne erhitzen und die Mangowürfel dazu geben
- Sobald das Wasser für die Spaghetti kocht, die Spaghetti rein geben und nach "al dente" kochen
- Inzwischen die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und dann ebenfalls in die Pfanne geben und mit der Mango vermengen und alles zusammen weiter anbraten
- Die Chili von den Kernen befreien und auch mit in die Pfanne geben
- 300 ml des Spaghettiwassers dafür verwenden einen TL Gemüsebrühe aufzugießen
- Die Gemüsebrühe dann in die Pfanne geben und alles gut vermengen
- Curry, Paprikaflocken und Kurkuma dazu geben einmal aufköcheln lassen und dann zuletzt die Spaghetti mit in die Pfanne geben und alles gut miteinander vermengen
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